“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“皮革奶”等食品安全隱患一次次挑戰(zhàn)消費(fèi)者的底線，調(diào)查顯示，中國(guó)超1/4的食品對(duì)食品安全缺乏信心。

2012年6月11日，在“第四屆食品安全論壇—誠(chéng)信自律與食品安全”上，[如何注冊(cè)香港協(xié)會(huì)社團(tuán)]由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)聯(lián)合調(diào)查的《2012年食品安全信心指數(shù)研究報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）得出上述結(jié)論。《報(bào)告》的采集對(duì)象，是2012年4月11日—5月25日期間，在北京、上海、成都、沈陽(yáng)、西安五個(gè)城市1627個(gè)18周歲以上、在當(dāng)?shù)鼐幼≈辽贊M一年的市民。

調(diào)查指出，總體來(lái)看，2012年市民對(duì)食品安全評(píng)價(jià)信心指數(shù)得分為66.2，相比2011年的46.9，消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀評(píng)價(jià)有所提升。但食品安全現(xiàn)狀仍不可忽視，其中25.2%的市民對(duì)食品安全缺乏信心，僅有3.1%的市民非常有信心，51.5%的市民比較有信心。

在各類食品中，蔬菜、水果、蛋及蛋制品的安全最有信心，而乳制品、零食、飲料&；酒和肉及肉制品的安全評(píng)價(jià)較低，全部低于65，這也是消費(fèi)者認(rèn)為未來(lái)不容易改善的種類。從城市看，西安、北京對(duì)食品安全的現(xiàn)狀和改善最有信心，上海最為擔(dān)憂，其中肉及肉制品、乳制品是各大城市普遍擔(dān)憂的兩類食品。

《報(bào)告》發(fā)現(xiàn)，在所有年齡段中，46—60歲的市民對(duì)食品安全狀況變差的評(píng)價(jià)較多，近三成不太有信心，這說(shuō)明46歲以上市民對(duì)食品安全狀況比較擔(dān)憂；收入越高的人群，對(duì)食品安全和改善的信心越不足，收入水平在6000元以上的食品，認(rèn)為過(guò)去一年食品安全沒有改善的人數(shù)遠(yuǎn)大于認(rèn)為有所改善的人數(shù)，[注冊(cè)香港公司條件]他們擔(dān)心的主要是食用油、肉及肉制品，并對(duì)改善缺乏信心。

《報(bào)告》指出，在保障食品安全的責(zé)任問(wèn)題上，市民認(rèn)為企業(yè)和政府部門責(zé)任最大。在當(dāng)天舉辦的論壇上，中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧也強(qiáng)調(diào)，食品安全仍存在一些問(wèn)題，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，不能被動(dòng)地去接受監(jiān)管甚至逃避監(jiān)管，而應(yīng)該主動(dòng)自律。而中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云則從政府的監(jiān)管角度提出，要加強(qiáng)立法和規(guī)則的制定，[注冊(cè)香港公司好處]在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，政府部門做好監(jiān)管職責(zé)。