在“瘦肉精”風(fēng)波與豬肉行情的巨烈震蕩中，占據(jù)全國(guó)生豬飼養(yǎng)半壁江山的“散戶”們紛紛卸甲，而河南的各大養(yǎng)殖企業(yè)卻從中嗅到了商機(jī)。

“瘦肉精”余波：

“散戶”卸甲 企業(yè)擴(kuò)張

《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 王勇 ●李?yuàn)檴橧河南報(bào)道

“濟(jì)源養(yǎng)殖場(chǎng)馬上要啟動(dòng)了，年出欄規(guī)模將達(dá)20萬(wàn)到30萬(wàn)頭。”6月2日，因“瘦肉精”停產(chǎn)近80天的濟(jì)源雙匯食品有限公司復(fù)產(chǎn)。雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆同時(shí)透露，雙匯將發(fā)展上游養(yǎng)殖業(yè)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈源頭控制。

“影響不小，‘瘦肉精’事情出來(lái)后，一些地方禁止河南的生豬入市。”5月19日，河南省政府一位官員向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》透露，該省將針對(duì)“瘦肉精”以及非法食品添加劑開(kāi)展為期一年的專項(xiàng)治理活動(dòng)。

自今年3月份河南雙匯“瘦肉精”事件曝光后，公眾一度“談豬變色”。不過(guò)，硬幣的另一面卻是豬肉價(jià)格不降反升。新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)日前監(jiān)測(cè)顯示，目前，全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲43.5%，一些地區(qū)同比漲幅超過(guò)50%。以即將來(lái)臨的“淡季”為背景，豬肉此番行情令人震驚。

豬肉價(jià)格“過(guò)山車”般的行情背后，有著怎樣的隱情？

“淡季”不淡

“從去年下半年開(kāi)始到現(xiàn)在，豬肉價(jià)格一直在小幅上漲。”河南省肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉承信告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，五一過(guò)后，豬肉市場(chǎng)就進(jìn)入淡季，但豬肉價(jià)格一直在漲，這與往年同期豬肉價(jià)格的走勢(shì)有所不同。

“養(yǎng)殖成本的提高直接導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的上漲�！眲⒊行盘寡裕�生豬養(yǎng)殖中飼料成本約占60%，飼料成本中玉米約占60%。目前，國(guó)內(nèi)玉米、小麥等主要糧食品種價(jià)格大幅上漲，其中，豬飼料的主原料玉米的價(jià)格達(dá)2.2元/公斤左右，與去年相比上漲約20%。

此外，生豬存欄量不足、供需趨緊也是豬肉價(jià)格走高的重要原因。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，3月份國(guó)內(nèi)的生豬存欄量為44750萬(wàn)頭，環(huán)比上漲0.77%，能繁母豬存欄量為4710萬(wàn)頭，同比下跌2.69%，3月份全國(guó)母豬存欄總量已經(jīng)降至三年來(lái)的最低位。

“這一輪豬肉價(jià)格上漲，是多個(gè)因素造成的。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的一位專家在接受《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時(shí)說(shuō)，2008年豬價(jià)高漲，各路資本紛紛進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)；2009年，生豬供應(yīng)進(jìn)入過(guò)剩階段，進(jìn)入虧損期；2010年上半年豬病導(dǎo)致生豬價(jià)格一落千丈，一些散養(yǎng)戶不愿意補(bǔ)欄，甚至出現(xiàn)農(nóng)戶宰殺母豬現(xiàn)象，這導(dǎo)致今年仔豬數(shù)量減少。

今年3月份，“瘦肉精”事件發(fā)生后，各地進(jìn)行生豬源大排查，一些地方“不合格”生豬被“處理”，致使豬源減少，進(jìn)一步加劇了生豬市場(chǎng)供應(yīng)緊張的局面。

“目前的上漲屬于恢復(fù)性上漲，去年豬價(jià)太低了，已經(jīng)到了豬賤傷農(nóng)的地步了，才會(huì)出現(xiàn)同比高達(dá)50%的漲幅。”劉承信坦言，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲會(huì)給CPI帶來(lái)一定的壓力，不過(guò)，恢復(fù)性上漲有助于保護(hù)豬農(nóng)養(yǎng)殖的積極性。

據(jù)了解，自2010年虧損開(kāi)始，“撐不住了”的大量中小養(yǎng)殖戶紛紛退出養(yǎng)豬行業(yè)�！敖衲晔侵袊�(guó)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)大洗牌的一年。”上述中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的專家表示。

淡出“江湖”的散戶們

“現(xiàn)在，生豬價(jià)格已經(jīng)漲到8塊多一斤，快接近2008年豬價(jià)高漲時(shí)的水平了�！眲⒊行耪f(shuō)。

但這一切對(duì)劉花已經(jīng)沒(méi)有吸引力了�！芭铝�，價(jià)錢再高也不養(yǎng)了�！�5月23日，河南省魯山縣的劉花說(shuō)。

現(xiàn)年43歲的劉花，家里種了5畝多地，丈夫外出打工，自己就在家養(yǎng)了30來(lái)頭“肉豬”想賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用。但始料未及的是，去年豬價(jià)一路狂跌，四五月份的時(shí)候，跌至四五塊錢一斤，劉花養(yǎng)的30來(lái)頭豬一下子賠了2000多塊，實(shí)在受不住了，全賣了。

與劉花同村的老胡，有自己的“豬場(chǎng)”，已經(jīng)養(yǎng)了四五年的他，現(xiàn)在成了該村唯一的養(yǎng)豬專業(yè)戶。令“咬牙”撐下來(lái)的老胡略感欣慰的是豬價(jià)已經(jīng)漲了上來(lái)，“現(xiàn)在漲了，再養(yǎng)一段時(shí)間吧，等行情不好了，就干點(diǎn)別的，想種點(diǎn)蔬菜�！贝鬂q大落過(guò)山車般的行情成了老胡的“心病”。

老胡介紹，他所在的村子有近3000戶人家，以前幾乎是家家戶戶都養(yǎng)豬，現(xiàn)在，70%都不養(yǎng)了�！耙郧帮暳虾芎觅u，現(xiàn)在村里的人養(yǎng)豬的少了，不好賣了�！奔鏍I(yíng)飼料的老胡說(shuō)。

“過(guò)完年到現(xiàn)在，就收了50來(lái)頭豬，不好收，玉米飼料都很貴，養(yǎng)一兩頭不賺錢，村民自己家里都不愿意養(yǎng)了�！崩虾�村里的生豬經(jīng)紀(jì)人張占強(qiáng)說(shuō)。

而令河南焦作市的一些村民心有余悸的則是“瘦肉精”的威力。

“前段時(shí)間‘瘦肉精’排查得緊，上邊的人怕查出來(lái)有問(wèn)題，把當(dāng)?shù)匾恍├习傩瘴沟呢i，直接拉走埋掉，給農(nóng)戶點(diǎn)錢打發(fā)了�！焙幽鲜〗棺魇械囊晃煌跣丈�豬經(jīng)紀(jì)人向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》透露。

目前，盡管生豬價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，但散戶們養(yǎng)豬的熱情并未再次激蕩。

與散戶們不同的是，河南各大企業(yè)已開(kāi)始新一輪跑馬圈地。

規(guī)�；�養(yǎng)殖再度襲來(lái)

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模還普遍較小，年出欄5萬(wàn)頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)合計(jì)出欄數(shù)占全國(guó)總出欄數(shù)僅約0.64%。而生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)亦是所有養(yǎng)殖行業(yè)中最為分散的行業(yè)，其中，規(guī)模最大的龍頭企業(yè)所占的市場(chǎng)份額也不到1%。

“生豬養(yǎng)殖業(yè)仍處于相對(duì)分散的狀態(tài)，散戶依然占全國(guó)生豬飼養(yǎng)總量的46%，散養(yǎng)戶往往追求短期利益，容易因豬價(jià)的漲跌‘一哄而上，一哄而下’，這也是造成國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格大幅波動(dòng)的主要原因�！眲⒊行疟硎尽�

而以散戶養(yǎng)殖為主的模式，導(dǎo)致豬肉價(jià)格的周期性劇烈波動(dòng)，豬價(jià)的飆升一度成為拉動(dòng)CPI的主力，令普通消費(fèi)者苦不堪言，在生豬供過(guò)于求、肉價(jià)大跌時(shí)又會(huì)挫傷養(yǎng)殖戶的積極性�！柏i賤傷農(nóng)，肉貴傷民”，成了一個(gè)難題。

與此同時(shí)，分散的養(yǎng)殖模式也使質(zhì)量監(jiān)管的難度增大，豬肉制品的安全事件頻發(fā)，從今年“瘦肉精”事件的爆發(fā)中可見(jiàn)一斑。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，與生豬散養(yǎng)戶不同，專業(yè)的規(guī)�；�生豬養(yǎng)殖企業(yè)在豬價(jià)大幅波動(dòng)時(shí)，不會(huì)盲目擴(kuò)產(chǎn)或減產(chǎn)，而其抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較強(qiáng)，監(jiān)管亦相對(duì)容易。

“大規(guī)模養(yǎng)殖的企業(yè)是不敢亂加‘瘦肉精’的，前期投資很大，一旦出了問(wèn)題，會(huì)血本無(wú)歸的，他們是不敢冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的�！眲⒊行疟硎�。

近年來(lái)，為促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)�；�發(fā)展，國(guó)家亦出臺(tái)一系列政策鼓勵(lì)規(guī)�；�養(yǎng)殖。

2009年，中央“一號(hào)文件”《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于2009年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見(jiàn)》提出“繼續(xù)落實(shí)相關(guān)補(bǔ)貼政策，加快發(fā)展畜牧水產(chǎn)規(guī)模化”“采取市場(chǎng)預(yù)警、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、增加險(xiǎn)種、期貨交易等措施，穩(wěn)定發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)”。

而隨著家家戶戶的分散養(yǎng)殖戶逐漸退出養(yǎng)豬市場(chǎng)，各大企業(yè)開(kāi)始摩拳擦掌，攻城略地，進(jìn)行新一輪的擴(kuò)張。

4月28日，總投資2.3億元的河南省汝州市三源牧業(yè)20萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖基地舉行奠基儀式。該生豬養(yǎng)殖基地項(xiàng)目將采用生物育種及國(guó)際先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，建成年出欄種豬、商品豬20萬(wàn)頭，將成為豫西南地區(qū)影響力較大的生豬養(yǎng)殖基地。

5月10日，在河南省三門峽市陜縣西李村鄉(xiāng)的大山中，河南雛鷹農(nóng)牧[0.00 0.00% 股吧]股份有限公司的100萬(wàn)頭生態(tài)養(yǎng)豬項(xiàng)目正式開(kāi)工奠基。

緊隨其后，河南牧原臥龍公司150萬(wàn)頭生豬項(xiàng)目在南陽(yáng)市臥龍區(qū)陸營(yíng)鎮(zhèn)投產(chǎn)。據(jù)悉，該項(xiàng)目總投資21億元。其中，將建設(shè)45萬(wàn)噸的飼料廠，150萬(wàn)頭的生豬養(yǎng)殖基地以及150萬(wàn)頭生豬屠宰場(chǎng)。

而飽受“瘦肉精”之苦的雙匯為了確保食品安全，亦確立了今后加快發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)，進(jìn)一步完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展戰(zhàn)略。

“屠宰廠建到哪里，配套的養(yǎng)殖場(chǎng)就跟著建到哪里�！比f(wàn)隆表示，圍繞屠宰工廠配套建設(shè)年出欄50萬(wàn)頭的生豬養(yǎng)殖基地，并配套建設(shè)年產(chǎn)20萬(wàn)噸的飼料廠，以此來(lái)保證對(duì)上游生豬資源的安全控制。

此間，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》兩次致電雙匯集團(tuán)，欲了解上述舉措詳盡信息，均被該集團(tuán)相關(guān)人士婉拒。在“瘦肉精”陰云與“雙匯危機(jī)”的影響之下，三源牧業(yè)、雛鷹農(nóng)牧、牧原臥龍等河南養(yǎng)殖巨頭也拒絕就產(chǎn)業(yè)時(shí)局的研判、規(guī)�；�養(yǎng)豬面臨的資金、技術(shù)、人才、污染等難題的破繭置評(píng)，“低調(diào)”似乎成了這些企業(yè)的共同標(biāo)簽。

“養(yǎng)豬并不容易，這么多企業(yè)大規(guī)模地一哄而上，能否養(yǎng)好豬，能否破解豬價(jià)怪圈，仍需時(shí)間的檢驗(yàn)�！币晃粯I(yè)內(nèi)專家如此表示。